|
|
Hertenbiefstukjes Met Cranberry / Uiensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*2 eetlepels boter
*2 hertenbiefstukjes
*zout en peper
*1 fijngesneden sjalotje
*1 ? deciliter wildfond
*2 eetlepels cranberrycompote
*? theelepel fijngesneden tijm
*? theelepel fijngesneden rozemarijnnaaldjes
*mespunt kaneel
*kervel fijngesneden en een paar blaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De boter verhitten, de biefstukjes met zout en peper bestrooien en in ongeveer 4 of 5 minuutjes bruin bakken, halverwege keren.
Biefstukjes warm houden op het bord en in het achtergebleven vet de sjalot ongeveer vijf minuten zachtjes bakken. De fond, cranberrycompote, tijm en rozemarijn toevoegen en aan de kook brengen. De saus 2 minuten zachtjes laten inkoken en op smaak brengen met zout en peper.
Saus over de biefstukjes druppelen.
|
|
|